Az édesburgonyából készült krémszup kiváló választás lehet azok számára, akik egy meleg, krémes és ízletes levesre vágynak. Az édesburgonya finom édes íze tökéletesen harmonizál a friss koriander fűszeres aromájával, így ez az étel egy igazán különleges ízélményt nyújt. Ráadásul ez a recept rendkívül egyszerű, így akár kezdők is bátran nekivághatnak. Most bemutatjuk, hogyan készíthető el ez a finom krémszup lépésről lépésre.
Hozzávalók:
A következő recept kb. 4 adagra elegendő.
- 600 g édesburgonya
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 800 ml zöldségleves alaplé (vagy víz)
- 200 ml kókusztej (vagy tejszín)
- Só, ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
- 1 teáskanál őrölt koriander
- Friss korianderlevél, díszítéshez
Elkészítés:
1. Lépés: Az édesburgonya és a hagyma előkészítése
Kezdjük az édesburgonyával, amelyet meg kell hámozni, majd kb. 2-3 cm-es kockákra vágni. Ezt követően pucoljuk meg a vöröshagymát és a fokhagymát, majd a vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát pedig finomra aprítjuk vagy zúzzuk.
2. Lépés: A hagyma és fokhagyma megpirítása
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagyobb lábosban közepes lángon. Amikor az olaj már meleg, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk üvegesre, körülbelül 5 perc alatt. Amikor a hagyma megpuhult és kezd aranybarnára pirulni, adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk további 1-2 percig, amíg meg nem érezzük a fokhagyma finom illatát.
3. Lépés: Az édesburgonya hozzáadása
Amikor a fokhagyma megpirult, adjuk hozzá a kockára vágott édesburgonyát. Alaposan keverjük össze, hogy az édesburgonya darabok jól átitatódjanak a pirított hagyma és fokhagyma ízeivel.
4. Lépés: Az alaplé hozzáadása és főzés
Öntsük rá a zöldségleves alaplevet az édesburgonyára, majd adjuk hozzá az őrölt koriandert is. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Forraljuk fel a levest közepes lángon, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük tovább, amíg az édesburgonya teljesen megpuhul. Ez kb. 15-20 percet vesz igénybe.
5. Lépés: A leves pürésítése
Amikor az édesburgonya már teljesen puha, vegyük le a lábost a tűzről, és egy botmixer segítségével pürésítsük a levest sima, krémes állagúra. Ha szükséges, több részletben dolgozzunk, hogy elkerüljük a fröccsenést. Amennyiben nincs botmixerünk, akkor egy hagyományos turmixgépbe is önthetjük a levest.
6. Lépés: A kókusztej hozzáadása és melegítés
Amikor a leves már sima és krémes, öntsük hozzá a kókusztejet, és keverjük jól el. Tegyük vissza a levest a tűzre, és alacsony hőfokon melegítsük át, amíg az összetevők teljesen összeolvadnak. Vigyázzunk, hogy ne forraljuk fel, mert a kókusztej elveszítheti selymes állagát.
7. Lépés: Tálalás
Amikor a leves már megfelelő hőmérsékletű, töltsük tálakba, és díszítsük friss korianderlevelekkel. Az ízek még intenzívebbek lesznek, ha egy kevés frissen őrölt fekete borsot is szórunk rá a tetejére. Az édesburgonya selymes édessége és a koriander fűszeres frissessége remek párost alkot, amely minden falatban megmutatkozik.
Tippek a Tökéletes Krémszup Elkészítéséhez
- Kókusztej helyett: Ha nem szeretnénk kókusztejet használni, helyettesíthetjük tejszínnel vagy zabtejszínnel is, így a leves más textúrát és ízt kap.
- Koriander variáció: Az őrölt koriander remekül kiemeli az édesburgonya ízét, de ha még intenzívebb ízélményre vágyunk, adjunk a leveshez friss korianderleveleket is a főzés során.
- Kóstolás és fűszerezés: Mindig kóstoljuk meg a levest főzés közben, és fűszerezzük ízlés szerint. Az édesburgonya édessége miatt bátran használhatunk több borsot vagy akár egy csipetnyi őrölt paprikát is.
- Selymesebb állag: Ha még krémesebb állagot szeretnénk elérni, akkor turmixolás után egy szűrőn is átszűrhetjük a levest.
Variációk és Tálalási Ötletek
- Díszítésként: Szórhatunk a tetejére pirított tökmagot, amely ropogós kontrasztot ad a leves krémességéhez.
- Extra ízélmény: Keverjünk bele egy kevés lime-levet a tálalás előtt, amely frissességet és enyhe savanykás ízt kölcsönöz az ételnek.
- Különleges fűszerek: Ha valami igazán egyedit szeretnénk, adhatunk hozzá egy csipetnyi őrölt gyömbért vagy fahéjat, ami kellemesen kiegészíti az édesburgonya és koriander ízét.
Miért Érdemes Édesburgonya Krémszupot Készíteni?
Az édesburgonya krémleves nemcsak könnyen elkészíthető, de rendkívül sokoldalú is. Egyaránt remek választás lehet ebédre, vacsorára, de akár egy különleges alkalomra is. Ráadásul a krémes állagának köszönhetően mindenki szereti, még a gyerekek is! Az édesburgonya és koriander ízkombinációja pedig igazán különleges élményt nyújt. Egyszerű hozzávalókból áll, és az alapreceptet bármikor kedvünk szerint variálhatjuk. Próbálja ki, és varázsoljon asztalára egy finom és egyedi fogást!
Jó étvágyat kívánok hozzá! Az édesburgonya krémszup korianderrel biztosan mindenkit levesz a lábáról, és egy kis melegséget varázsol a hűvösebb napokra is.